歲月

料理美食王2007年9月12日的食譜

蔡季芳-馬鈴薯濃湯&洋芋精力湯

馬鈴薯濃湯

材料：

馬鈴薯300克  洋香菜末適量  洋蔥半個  麵粉6大匙  鮪魚罐頭1罐  奶水1杯  奶油4大匙  水6杯

調味料：

鹽1小匙  黑胡椒粒適量  橄欖油適量

做法：

1. 馬鈴薯先削去外皮再切成小丁後，放入鍋中蒸至8-9分熟；洋蔥切末備用

2. 鍋中倒入橄欖油，先放入洋蔥末加熱炒香，再放入鮪魚拌炒均勻，起鍋前再撒上黑胡椒粒成為洋蔥鮪魚備用

3. 另起一鍋，先倒入少許油，再放入奶油和麵粉炒香後熄火，接著先倒入一部分的水炒成糊狀，再一邊分次加入水一邊調稀至勻細無顆粒後，將剩餘的水全部加入煮至滾開

4. 然後加入奶水、鹽、馬鈴薯丁和少許奶油拌煮均勻成為原味馬鈴薯濃湯

5. 取一個碗，先盛入濃湯，再加入洋蔥鮪魚後，放上洋香菜末即可完成

洋芋精力湯

材料：

紫甘藍菜2片  紅皮洋芋2個  優格1杯  蜂蜜2大匙

做法：

1. 調理機中放入1杯冰塊、紫甘藍菜、紅皮洋芋片、蜂蜜、優格和1杯冷開水，攪打至勻細即可完成

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