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主　　題：
炒菜愛注意 浮水魚羹

來　　賓：
郭主義

播出日期：
2009-02-16 (一)

做法：
炒菜愛注意 浮水魚羹
1. 虱目魚肚切小塊備用。
2. 取一水晶碗，加入旗魚漿、作法1、蛋白、胡椒粉、糖、雞粉、鹽拌勻，摔打至有彈性後，撥成長條狀備用。
3. 熱一鍋滾水，下作法2煮熟至浮起，撈起備用。
4. 同作法3鍋，保留湯汁，下筍絲、冰糖、雞粉、鹽調味後，下薑絲煮滾後，以太白粉水勾芡，再加入做法3的魚塊拌勻。
5. 取一成品碗，加入胡椒粉、烏醋，將做法4的湯倒入，放上蒜苗片即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


引用http://www.settv.com.tw/taiwan/twd018/get.php


 

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