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桔醬味噌魚



 


柯俊年-桔醬味噌魚
 　
材料
鮭魚 800g 蔥  3根  白蘿蔔 400g    
　
調味料
客家桔醬  2大匙 白味噌  2大匙 柴魚醬油  2大匙 味醂 2大匙 清酒 5大匙 油 1大匙 
　
作 法
1、 鮭魚切塊狀，蔥切丁，白蘿蔔剉泥狀。
2、 客家桔醬、白味噌、柴魚醬油、味醂、清酒混合拌勻。
3、 鍋子燒熱後，加入１大匙油，先放入鮭魚塊兩面煎至微焦狀，瀝出多餘的油脂，再加入混拌好的醬汁，煮至酒精揮發。
4、 再加入蘿蔔泥，煮開後灑入蔥花即可。


 


 


 


 


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