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豆酥魚片



美食鳳味

 


阿基師59元出好菜  豆酥魚片

材料：
鯛魚片200G、豆酥2大匙、辣豆瓣2大匙、薑片、蔥花、米酒


做法：
1‧鯛魚切斜片後放入水晶碗中放入少許鹽、米酒略醃5分鐘後，與薑片一同入蒸鍋大火蒸5分鐘。
2‧熱一 平底鍋放入4大匙沙拉油，將油燒熱後下辣豆瓣醬炒香後備用。
3‧取一磁碗放入豆酥再放上濾網，用做法2的豆瓣醬油衝入豆酥中備用。
4‧將豆酥連油炒一起炒出香氣後，加入少許糖調味後，再加蔥花拌勻後，灑在蒸熟的魚肉上即可



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