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強身咖哩



美食鳳味

 


林美慧   強身咖哩  
夏天專門去燥抗菌的創意咖哩-大蒜強身增抗體，咖哩亦能增加身體抵抗力，可促進循環、提振活力。

材料：
去骨雞腿二隻、大蒜20粒、紅蘿蔔1支


調味料：
咖哩粉2大匙、薑末2大匙、蔥末2大匙、辣椒末2大匙、鹽1小匙、太白粉1大匙、高湯2杯


做法：
1‧大蒜放入一小段水管裡，搓去外膜後，進烤箱以200度烤約5分鐘至外表微黃取出備用。
2‧雞腿肉切小塊備用，蔥、薑、辣椒切末備用，紅蘿蔔去皮切滾刀塊備用。
3‧熱一油鍋至六分熱，下雞肉拌炒至顏色轉白後取出備用。
4‧同一鍋，下薑末、蔥末、辣椒末爆香後，下咖哩粉用小火炒香後，加入做法3和紅蘿蔔略為翻炒，再加入高湯一起燜煮至雞肉軟爛。起鍋前加入做法1，放入鹽調味後，用太白粉勾薄芡即可盛盤。


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