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目前分類：煲鍋料理 (239)
- Jan 25 Mon 2010 09:46
煲 - 990124【大明星指定菜】咖哩螃蟹粉絲煲
- Jan 20 Wed 2010 15:58
煲 - 990119【臘肝腸】阿基師「蒜子臘味鴛鴦雞煲」
【阿基師】蒜子臘味鴛鴦雞煲
食材：
蒜粒12粒(切頭尾)、蒜苗1根、臘肝腸各1條(灑上少許紹興酒，入鍋蒸40分鐘，湯汁保留)、田雞腿肉100g、去骨土雞腿肉100g、土雞胸肉100g
- Jan 15 Fri 2010 12:39
鍋 - 99年 1月14日東風新料理美食王食譜(189集)駱進漢師傅-燒酒雞
- Jan 15 Fri 2010 10:16
鍋 - 2010/01/15藝人味自慢台菜/江浙菜【泡菜肥牛鍋】夏禕
- Jan 14 Thu 2010 10:52
鍋 - 99年 1月13日東風新料理美食王食譜(188集) 駱進漢師傅-薑母鴨
- Jan 14 Thu 2010 09:04
鍋+煲 - 99/1/7(四)冰冰好料理 台式薑母鴨V.S上海老鴨煲
料理主題：冬季戀鍋特別企劃 台式薑母鴨V.S上海老鴨煲
來賓：
富饗園餐廳行政主廚─范添美
*製作江浙菜的經驗長達30年
- Jan 13 Wed 2010 13:34
鍋 - 990113【冬季鍋物】詹姆士「擔擔味噌鍋」
- Jan 13 Wed 2010 13:29
鍋 - 990113【冬季鍋物】阿基師「冬藏養生雪之戀」
- Jan 13 Wed 2010 09:19
煲 - 99年 1月11日東風新料理美食王食譜(186集)駱進漢師傅-滑蛋羊肉煲
- Jan 08 Fri 2010 13:19
鍋 - 990106【麻油螃蟹鍋】劉仁華
【麻油螃蟹鍋】劉仁華
材料：螃蟹1隻、綜合菇300克、高麗菜150克、老薑60克、枸杞30克。
調味料：鹽1/2小匙、米酒1大匙、黑麻油3大匙、醬油2大匙、雞粉1小匙、糖1/2小匙。
- Jan 07 Thu 2010 14:37
鍋 - 981231【豆漿咖哩鍋】潘盟仁
- Jan 07 Thu 2010 09:56
鍋 - 99年 1月6日東風新料理美食王食譜(183集)駱進漢師傅-麻辣火鍋
- Dec 30 Wed 2009 14:40
煲 - 98年12月29日東風新料理美食王食譜(177集)程安琪老師-牛筋蘿蔔煲
- Dec 29 Tue 2009 11:57
鍋 - 98/12/24(四)不一樣就是不一樣！冬季戀鍋特別企劃！─台式魷魚螺肉蒜V.S上海砂鍋魚頭【邱志義V.S李嘉茜】
不一樣就是不一樣！冬季戀鍋特別企劃！─台式魷魚螺肉蒜V.S上海砂鍋魚頭
今天的特別企劃是「不一樣就是不一樣！冬季戀鍋特別企劃！」今天要做的是什麼鍋呢？海鮮鍋。提到以海鮮為名的鍋，台灣的部份就不得不提一道早期古老的鍋品，那就是魷魚螺肉蒜，它是台灣早期酒家文化盛行下的名菜，湯頭越煮越香是它最大的特色，方便大家酒酣耳熱之際醒醒酒、暖暖胃。而上海的海鮮名鍋也非砂鍋魚頭莫屬，魚頭也是越煮越好吃，久煮不爛，深受饕客們的歡迎。今天節目中一次呈現台灣、上海這兩道經典的海鮮鍋，到底有什麼不同呢？待會節目中告訴你！
今天的特別企劃是「不一樣就是不一樣！冬季戀鍋特別企劃！」今天要做的是什麼鍋呢？海鮮鍋。提到以海鮮為名的鍋，台灣的部份就不得不提一道早期古老的鍋品，那就是魷魚螺肉蒜，它是台灣早期酒家文化盛行下的名菜，湯頭越煮越香是它最大的特色，方便大家酒酣耳熱之際醒醒酒、暖暖胃。而上海的海鮮名鍋也非砂鍋魚頭莫屬，魚頭也是越煮越好吃，久煮不爛，深受饕客們的歡迎。今天節目中一次呈現台灣、上海這兩道經典的海鮮鍋，到底有什麼不同呢？待會節目中告訴你！
- Dec 28 Mon 2009 12:50
鍋+豆腐 - 98年12月28日東風新料理美食王食譜(176集)駱進漢師傅-砂鍋肉醬豆腐
- Dec 28 Mon 2009 12:46
鍋 - 98年12月25日東風新料理美食王食譜(175集) 柯俊年老師-北海道味噌鮭魚鍋
- Dec 24 Thu 2009 10:50
鍋 - 98年12月24日東風新料理美食王食譜(174集) 柯俊年老師-水炊雞肉鍋
- Dec 23 Wed 2009 13:21
煲 - 不怕寒流 熱湯簡單煲 腐竹雞蛋糖水
寒流來襲，喝碗熱熱的湯品最暖身，尤其是養生的港式煲湯，強調可煲出食材完全的精華，滋味特別香甜鮮美。橄欖小館香港籍主廚廖憶嘉，以多年的廚藝經驗分享4道簡單易做的湯品。報導╱黃翎翔 攝影╱黃天佑
腐竹的清香搭配適當的甜度，吃來很舒爽。
- Dec 23 Wed 2009 13:07
煲 - 不怕寒流 熱湯簡單煲 排骨魷魚蜜棗湯
寒流來襲，喝碗熱熱的湯品最暖身，尤其是養生的港式煲湯，強調可煲出食材完全的精華，滋味特別香甜鮮美。橄欖小館香港籍主廚廖憶嘉，以多年的廚藝經驗分享4道簡單易做的湯品。報導╱黃翎翔 攝影╱黃天佑
喝來滿是魷魚鮮味，陳皮的酸香有去腥效果。
- Dec 23 Wed 2009 13:01
煲 - 不怕寒流 熱湯簡單煲 花生北菇煲豬尾
寒流來襲，喝碗熱熱的湯品最暖身，尤其是養生的港式煲湯，強調可煲出食材完全的精華，滋味特別香甜鮮美。橄欖小館香港籍主廚廖憶嘉，以多年的廚藝經驗分享4道簡單易做的湯品。報導╱黃翎翔 攝影╱黃天佑
濃郁的湯汁滋味鮮甜，豬尾入口即化。
煎餅類 (2)
