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駱進漢師傅-滑蛋羊肉煲


 


材料：


羊肉300公克、蛋3個、香菇2朵、洋蔥1/2個、杏鮑菇1條、蔥1支、蒜頭10個、香菜1根


 


調味料：


醬油1小匙、糖1小匙、蠔油1小匙、胡椒粉1/2小匙、酒1小匙、橄欖油少許


 


做法：


1.洋蔥切條、香菇切條、杏鮑菇切條


2.乾鍋中放入杏鮑菇、香菇乾煸至焦香後，放入洋蔥、橄欖油、蒜頭拌炒


3.再加入醬油、糖、蠔油調味，淋入米酒、水燒煮至滾，移入砂鍋中備用


4.乾鍋中放入羊肉拌炒，加入蔥白段後熄火，將羊肉移入砂鍋中並撒上蔥綠段


5.砂鍋中加入少許醬油，淋上蛋液、胡椒粉加蓋燜煮，再加入香菜即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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