寒流來襲，喝碗熱熱的湯品最暖身，尤其是養生的港式煲湯，強調可煲出食材完全的精華，滋味特別香甜鮮美。橄欖小館香港籍主廚廖憶嘉，以多年的廚藝經驗分享4道簡單易做的湯品。報導╱黃翎翔 攝影╱黃天佑
湯汁清澈，入口卻格外濃郁鮮甜。
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鍋 - 96/2/27~如何做出湯頭鮮美、食材入味的關東煮？ 鮮味關東煮+昆布關東煮
2/27 如何做出湯頭鮮美、食材入味的關東煮？
TOKU 鮮味關東煮
材料：
主材料：
日本有機高麗菜、豬絞肉、洋蔥、胡椒鹽、小番茄、起士、培根、柴魚精、鹽、胡椒、馬鈴薯、中筋麵粉、蛋、橄欖油、生奶油、雞湯、柴魚片、日本酒、味醂、醬油、白蘿蔔
- Sep 24 Thu 2009 11:40
鍋+菇 - 溫暖鍋物 輕鬆煮 紅燒猴頭菇
入秋後天氣漸漸變涼，這時吃點不油膩的鍋物最能暖身，知名烹飪大師傅培梅的媳婦林慧懿，就示範了壽喜燒、素羊肉爐、紅燒猴頭菇等鍋物，以及家傳的干貝大白菜麵疙瘩，輕鬆動手就能端出暖呼呼料理。報導╱張瑀庭 攝影╱王永村
猴頭菇吸附了醬汁的香濃韻味。
紅燒猴頭菇
- Sep 24 Thu 2009 11:37
鍋+素食 - 溫暖鍋物 輕鬆煮 素羊肉爐
入秋後天氣漸漸變涼，這時吃點不油膩的鍋物最能暖身，知名烹飪大師傅培梅的媳婦林慧懿，就示範了壽喜燒、素羊肉爐、紅燒猴頭菇等鍋物，以及家傳的干貝大白菜麵疙瘩，輕鬆動手就能端出暖呼呼料理。報導╱張瑀庭 攝影╱王永村
素羊肉口感十足，散發出當歸的清香。
- Sep 24 Thu 2009 11:34
鍋+麵食 - 溫暖鍋物 輕鬆煮 干貝大白菜麵疙瘩
入秋後天氣漸漸變涼，這時吃點不油膩的鍋物最能暖身，知名烹飪大師傅培梅的媳婦林慧懿，就示範了壽喜燒、素羊肉爐、紅燒猴頭菇等鍋物，以及家傳的干貝大白菜麵疙瘩，輕鬆動手就能端出暖呼呼料理。報導╱張瑀庭 攝影╱王永村
白菜和干貝的鮮甜交融，小疙瘩嘗來麵香和Q勁十足。
干貝大白菜麵疙瘩
- Sep 17 Thu 2009 13:33
火鍋 - 96/2/22~名店招牌涮羊肉火鍋PK賽 ~ 紅白雙色鴉片火鍋 +涮羊肉紫銅火鍋
煎餅類 (2)
