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駱進漢師傅-燒酒雞


材料：


土雞腿2隻、水800cc、燒酒雞滷包1包、料理米酒2瓶


 


調味料：


雞粉1小匙、醬油膏1大匙、麻油適量


 


做法：


1.雞腿肉切塊備用


2.起鍋倒入麻油，放入雞腿肉塊拌炒後熄火，加入適量的酒開火燒煮


3.將鍋內食材移入砂鍋，倒入米酒，燒煮至酒精揮發


4.加入水、燒酒雞滷包、醬油膏、雞粉調味，再放入枸杞即可


 


 


 


 


廚師叮嚀：


1.如果要加水要等到酒精成份完全燒掉才不會使食材變苦


2.煮湯時在起鍋前15-30秒再加入調味料是最佳時機


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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