歲月

【來賓】：李梅仙
【菜名】：豆豉香蒜炒蟹
【材料】：蟹2隻、蔥1支、薑1塊、辣椒1支、蒜4粒、香菜1支、豆豉1大匙、紹興酒1小匙、醬油1小匙、糖1/3小匙、太白粉適量
【做法】：
1蟹洗淨切塊、再切口處沾上太白粉備用。

【來賓】：劉維珍
【菜名】：檸檬鮭魚燒
【材料】：鮭魚1片、蛋豆腐1個、蔥2支、蒜頭5粒、薑1塊、檸檬1個、雞高湯2杯、酒2大匙、醬油2大匙、檸檬汁2大匙、中筋麵粉2大匙、玉米粉適量、香油適量

絲瓜鮮魚

料理美食王2007年10月30日的食譜

程安琪-香蒜培根烤魚排

料理美食王2007年10月30日的食譜

【來賓】：林美慧
【菜名】：烏仔魚米粉湯+蒜燒烏魚
【材料】：烏仔魚半條、濕米粉半斤、青蒜3支、辣椒2支、豬油蔥2大匙、鹽1/2小匙、鰹魚粉1/2小匙、胡椒粉適量、醬油2大匙
【做法】：
1辣椒切塊備用。

【來賓】：李梅仙
【菜名】：香煎金目鱸魚
【材料】：金目鱸魚1尾、杏仁角半杯、蛋1個、檸檬1個、蕃茄1個、蔥1支、薑1塊、麵粉2大匙、酒1小匙、鹽1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、太白粉1大匙

【來賓】：李梅仙
【菜名】：酥炸紅糟饅
【材料】：海鰻12兩、蔥1支、薑1塊、蒜3粒、紅槽2大匙、鹽1/2小匙、
胡椒粉1/4小匙、五香粉1/6小匙、蛋1個、麵粉1杯、泡打粉1小匙、太白粉適量
【做法】：

【來賓】：黃景龍
【菜名】：鮮菇燒汁黃魚
【材料】：黃魚1尾、杏鮑菇1枝、秀珍菇1大朵、生香菇5朵、芹菜末3大匙、蒜末1大匙、柴魚醬油半碗、太白粉2大匙、味霖半碗、鹽巴1大匙、薑絲1大匙
【做法】：
1香菇切絲、杏鮑菇切滾刀狀。

【來賓】：賴銘凱
【菜名】：鴛鴦巧酥
【材料】：蝦仁12隻、雞絞肉1碗、大黃皮12張、香菜1株、蒜頭2粒、起司片2片、醬油膏1大匙、糖1大匙、米酒1大匙、香油1大匙、黑胡椒1小匙、鹽1/2小匙、五香粉少許、麵粉適量
【做法】：
1把香菜切段、麵粉加水成麵糊。

【來賓】：林美慧
【菜名】：松子魚米
【材料】：鯛魚肉3片、松子3兩、青豆仁3大匙、蔥末1大匙、薑末1大匙、辣椒1末大匙、蛋1個、酒1大匙、鹽適量、胡椒粉適量
【做法】：
1松子先放入油鍋中，用小火炸至微黃後撈起瀝油。

【來賓】：李梅仙
【菜名】：賽螃蟹
【材料】：鱈魚1塊、蛋3個、蔥1支、紅蔥頭1粒、小黃瓜一條、太白粉3大匙、紹興酒1小匙、鹽1/3小匙、胡椒粉適量
【做法】：
1小黃瓜剖半後切斜片擺盤。

【來賓】：郭家盛
【菜名】：蟹黃鮮魚卷
【材料】：魴魚肉1條、蛋豆腐半個、紅甜椒1兩、洋蔥2兩、薑1塊、蘆筍2兩、蟹膏1大匙、熟鹹蛋黃半粒、蛋白半個、太白粉1小匙、雞粉1小匙、米酒1小匙、砂糖適量、鹽適量
【做法】：
1魴魚先從中切一半備用。

【來賓】：林美慧
【菜名】：梅香秋刀魚
【材料】：秋刀魚3條、紫蘇梅6粒、梅汁3大匙、醬油2大匙、糖1大匙
【做法】：
1魚去除內臟後切成三等份，放入鍋中煎至兩面呈金黃色。

【來賓】：李嘉茜
【菜名】：古法蒸黃魚
【材料】：
小黃魚1條、鹹魚1小塊、絞肉1碗、豆腐1塊、薑末1小匙、酒1大匙
【做法】：

蒲燒鰻魚兩吃

材料：

蒲燒鰻魚1條 洋蔥半個  白飯1鍋  蛋2顆  冷凍酥皮4張  炒香白芝麻1大匙

李梅仙-大良炒鮮奶

材料：

陳力榮-蟹黃粉皮

材料：

紅蟳2隻  粉皮5片  蔥末少許  薑末少許  太白粉水少許  青豆適量

【來賓】：黃景龍
【菜名】：五更鮮蚵
【材料】：蚵仔200公克、鴨血1塊、蛋豆腐1盒、鹹菜片50公克、蒜苗1枝、太白粉半杯、辣油3大匙、酒釀2大匙、醬油2大匙、糖2大匙、辣豆瓣醬1大匙
【做法】：
1青蒜切段、蛋豆腐切塊、鴨血切塊備用。