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料理美食王2007年10月30日的食譜



 

程安琪-香蒜培根烤魚排


材料：


鱈魚250克  金針菇1包  培根4片  大蒜1顆  奶油1大匙


調味料：


鹽適量  胡椒粉適量


做法：


1. 鱈魚先剝去外皮，再撒上少許鹽和胡椒粉後，醃放5-10分鐘備用


2. 金針菇洗淨並切去根部後，散放在烤盤中，再撒上少許鹽和2大匙水，然後放上醃好的鱈魚備用


3. 起一鍋，放入培根段煸香，再放入大蒜片炒香後，起鍋盛放在鱈魚上，再放上奶油丁，然後移入預熱至220度的烤箱中，烤18分鐘至魚肉熟透即可完成


廚師叮嚀：


* 鱈魚也可改成用其他白色魚肉


* 若沒有烤盤，可將鋁箔紙折成烤盤狀替代


 


 


 


 


 


 


 


 
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