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【來賓】：賴銘凱
【菜名】：鴛鴦巧酥
【材料】：蝦仁12隻、雞絞肉1碗、大黃皮12張、香菜1株、蒜頭2粒、起司片2片、醬油膏1大匙、糖1大匙、米酒1大匙、香油1大匙、黑胡椒1小匙、鹽1/2小匙、五香粉少許、麵粉適量
【做法】：
1把香菜切段、麵粉加水成麵糊。
2雞丁加入蒜末、醬油膏、糖、五香粉、米酒醃至入味後，再加入起士司醃漬。
3蝦仁背部劃一刀後加入鹽、糖、黑胡椒醃漬備用。
4取一張大黃皮，兩旁放上雞絞肉、中間放入蝦仁、再舖上香菜依序捲起，最後再用麵糊水收口，兩邊不收口。
5起140度的油鍋後，再放入大黃皮捲入鍋中炸至熟透即可起鍋盛盤完成「鴛鴦巧酥」。
備註：大黃皮去一般的烘培店或是冷凍食品都有在販賣


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