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【來賓】：林美慧
【菜名】：松子魚米
【材料】：鯛魚肉3片、松子3兩、青豆仁3大匙、蔥末1大匙、薑末1大匙、辣椒1末大匙、蛋1個、酒1大匙、鹽適量、胡椒粉適量
【做法】：
1松子先放入油鍋中，用小火炸至微黃後撈起瀝油。
2把鯛魚切小丁、加入蛋白拌勻，再入七分熟的油鍋中過油後撈起瀝油。
3再把蔥切末，薑切末、辣椒切末。
4冷鍋冷油爆香薑、蔥白後，加入米酒、青豆仁、鯛魚丁炒勻；再加入鹽、胡椒粉、辣椒、蔥綠翻炒。
5起鍋前再加入松子翻炒即可完成「松子魚米」。
 


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