歲月

【蘿蔔糕鹹湯】黃景龍
材料：
蘿蔔糕2塊、香菇4朵、蝦米10克、茼萵菜50克、紅蘿蔔50克、冬菜1大匙、油蔥酥1大匙、金針菇50克。

今天的特別企劃是「168三菜一湯！名臣料理特別企劃」在中國封建社會，「臣」是最高統治者皇帝和被統治者百姓之間的一個中間環節。臣對君來說，是「事君之吏」，是為皇帝分憂，在中國各個朝代的發展史上，有氣節崇高的忠臣，也有竊權弄國的奸臣。今天我們要做的料理就和歷史上有名的臣子有關，這些美食不只美味，背後還有精采的典故！而且還要再168元的限制內做出三菜一湯，讓你不但肚子飽飽飽，知識也滿滿滿，荷包當然不能少喔！趕快來看看到底是做什麼好菜吧！

來賓   

家裡的蛋餅皮，到底能有什麼變化！
古錐師要教媽媽，簡單料理出美味的小點心，
讓全家人都吃的很開心唷！

料理主題：399三菜一湯　宮廷年菜特別企劃

來賓   
李德強老師
*專業烹飪教師

料理主題：168三菜一湯！　三國料理特別企劃！

來賓
蔡萬利老師
*啟英高中餐飲研發部主任

99/1/4(一)168三菜一湯─文人料理特別企劃【蔡萬利V.S李德全】
168三菜一湯─文人料理特別企劃

今天的特別企劃是「168三菜一湯，文人料理特別企劃」中華文化幾千年的歷史，文化能夠源遠流長，從古至今的文人功勞甚大，藉由他們的文字，無論是詩、詞、文言文、白話文等，都將他們看到的世界傳達給後人，也得以保存這些珍貴的記憶。美食和文化密不可分，文人們對於美食的追求甚至比一般老百姓更要求，也因此在中國歷史上，許多美食都和文人密不可分。今天節目中特別精選四道文人料理，還要在168元內完成，保證讓你省了荷包、肥了常識！千萬不要轉台喔！

98/12/28(一)做早餐、順便做便當！第4彈【蔡萬利V.S辜惠雪】
做早餐、順便做便當！第4彈

今天的特別企劃是「做早餐、順便做便當！第3彈」早餐是一天開始的活力來源！怎麼樣吃出健康和體力，又能利用什麼樣便利的方式連午餐都一起準備好呢？我們節目要教你怎麼做出營養美味的早餐，同時還能把午餐都一起搞定哦！花少少的時間就讓你飽足兩餐啦！快來看看兩位老師要用什麼方便的食材教我們早餐、中餐一起做出不同的美味唷！

98/12/21(一)湯圓吃四天！─一菜變多菜超省錢計畫【蔡萬利V.S李德全】
湯圓吃四天！─一菜變多菜超省錢計畫

今天的特別企劃是「湯圓吃四天！」馬上就要冬至了！台灣有一句俗諺說：「冬至大過年」，是說這天與過年同樣重要。過冬至，最要緊的是搓湯圓。民間的冬至湯圓分紅、白兩種，老一輩人說：「不吃金丸(紅)、銀丸(白)，不長一歲。」可見人們對冬至湯圓的重視。另外，吃湯圓也有團圓的意思。湯圓象徵著團圓、圓滿，中國人最愛這種吉祥的象徵，因此只要是有喜事的場合，例如嫁女兒、娶媳婦等都少不了湯圓。現在大家因為工作忙碌，很少一起搓湯圓，但是買個現成的湯圓回家一起吃也有溫馨團圓的感覺，買回來後，要怎麼煮才好吃，又讓你一連吃四天都不會厭煩呢？今天我們請大師利用各種湯圓來做變化，用各種不同的手法讓你大開眼界！趕快來看看大師出手囉！

「冬節吃烏正當時」!當令的烏魚，不只是“俗”，而且吃起來超美味。
今天古錐師就要用烏魚，煮出下港口味的烏魚米粉湯唷!

當令白菜真的是好便宜喔!詹姆士就要用這當令的食材，做出日式家常料理。還有冬粉吸滿了這鮮甜滋味，是不容錯過的好滋味喔!

所需材料：

180元煮出4人餐

有魚有肉又有菜 營養均衡

只要掌握調味技巧，就能將便宜食材變成好菜，主廚陳峻傑就示範了蒸魚、蒸蛋、雞丁、蔬菜等料理，做法簡易，而且營養均衡又不油膩，而且所有食材只花了180元，就能端出足以供4人品嘗的菜色。
報導╱劉育孜　攝影╱張世平

10/29美味歡樂的全家餐料理大公開?!

【日式風味炸雞塊】
材料：
帶骨雞腿3支、蛋2顆、低筋麵粉1/3杯、葵花油600CC、太白粉100克。

9/30快鍋可出三道美味？30分鐘做出四道美食？

用快鍋一次完成三道好菜+泰式鳳梨炒飯

快鍋第二層【梅香蒸小排】

香辣炒蘿蔔糕
【材料】
蘿蔔糕