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目前分類:早餐料理&套餐&變化餐 (322)

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【聯合報/記者羅建怡/報導,記者陳立凱/攝影】





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【聯合報/記者羅建怡/報導,記者陳立凱/攝影】





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【聯合報/記者羅建怡/報導,記者陳立凱/攝影】





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【聯合報/記者羅建怡/報導,記者陳立凱/攝影】





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料理美食王2007年6月15日的食譜



輕鬆做一餐-程安琪


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《輕食》帕尼尼三明治

 
Panini是另一款李恬寧喜愛的義大利麵包,比Focaccia更扎實有口感,夾進各式燻肉和自己喜歡的蔬菜,用慢火烤熱,吃起來特別有味道。

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《輕食》義式雞肉三明治

 
三明治是最容易變化的輕食,麵包可以變、餡料也可以變,改變其中任何一款,三明治就換個名字和面貌見客。一般人最常用的吐司和法國麵包,李恬寧反而少用,在米蘭住過一段時間的她,喜歡義大利麵包那種帶著橄欖油的香味和咬勁,每位義大利媽媽都能做出來的Focaccia麵包,使用披薩麵糰揉製,刷上橄欖油、插上蒜片、迷迭香之後,香Q帶勁,做起三明治特別扎實夠味。

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《輕食》墨西哥雞肉莎莎袋餅

 
U形的墨西哥袋餅,可以輕鬆兜住餡料,用來做三明治,不必夾,直接把餡料填入U形槽內就搞定,不一樣的餅賦予輕食下午茶不同的感覺,加上酸酸的莎莎醬很開胃,是很討好的輕食。

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《輕食》蘋果肉桂捲餅

 
覺得甜點難做嗎?摩登煮婦李恬寧是典型新速實簡派料理人,不但做菜又快又好,就連甜點,也能在市場上找到現成幫手。而她只要做好組合、玩點盤飾,上桌照樣把朋友唬得一愣一愣。
為了迎接春天,她選擇蘋果肉桂捲做為下午茶點心,有空的時候,她會打蛋和麵粉,現攤法式薄餅,如果有點忙又有點懶,她會買回現成的墨西哥捲餅,指定要「帶肉桂香味的那款」,再買一罐蘋果醬,回家用烤箱一烤,熱呼呼的捲餅又香又酥,無論配咖啡、茶,還是自己調的微氣泡飲料,都很對味。

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《輕食》因簡單而美味    蘋果日赧
在大家都想甩掉脂肪的減重潮流中,簡單的三明治輕食,加上礦泉水飲料,是午後派對的最佳助興「燃料」!
 
李恬寧(左)經常邀朋友一起辦派對,主人準備三明治輕食,客人李怡儒(右)負責飲料。

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料理美食王2007年6月22日的食譜



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