歲月

材料：麵糊100cc、高麗菜150克、豬五花火鍋肉片3片、蔥白20克、青蔥10克、

            炸過麵糊屑適量、花柴魚適量、海瓜子30克、雞蛋2個、麵 100克

麵糊：水125 cc、麵粉125g、味霖15cc、蛋1個

調味醬汁：鹽少許、醬油少許、味霖少許、白胡椒粉少許

醬汁：大阪燒醬汁適量、優比醬適量

作法：

1.          高麗菜切絲，蔥白切絲，青蔥切成蔥花，海瓜子去殼取肉備用。

2.          製作麵糊，將水125 cc、麵粉125g、味霖15cc、蛋1個，混合攪拌均勻，放入冰箱冷藏1小時備用。

3.          備平底鍋預熱，用餐巾抹上少油，將麵糊100cc倒入後，抹平均勻以小火慢慢煎香。

4.          起油鍋將豬五花煸香，加入拉麵拌炒，加入少許沙拉油、醬油、胡椒粉、味醂，最後加入高麗菜絲。

5.          將炒好食材倒上麵餅皮，撒上適量炸過的麵糊屑，放上蔥白絲、適量柴魚片。

6.          起油鍋放入海瓜子肉油煎，加入2顆全蛋液、少許油，待蛋液半熟時將食材反倒扣上，抹上適量大阪燒醬，再淋上美乃滋即可。

【123出好菜】三步驟~

1.          高麗菜順紋切不軟爛

2.          用豬五花香氣足

3.          蛋液入鍋後迅速放材料

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