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阿基師‧電鍋出好菜─貼煎素腐衣卷



電鍋出好菜(蔬食)
貼煎素腐衣卷【阿基師】


食材：
馬鈴薯(蒸熟去皮)1顆、香菇絲20克、金針菇20克、酸菜絲(泡水)75克、筍絲75克、薑末2克、花生粉20克、半圓形腐皮2張、蛋1顆、素高湯1碗、香油


做法：
1.電鍋預熱，內膽放1大匙香油爆香薑末、香菇絲、酸菜絲，再加3大匙素高湯微燜。
2.馬鈴薯切粗條；金針菇切小段，加進電鍋一起煨煮，再加1大匙醬油拌炒提味。
3.取2張腐皮，底部灑上花生粉，放上炒好的餡料捲起堆疊成厚片，表層塗上蛋液。
4.電鍋內膽底部塗上少許香油，將腐皮捲平貼，加上鍋蓋煎約1分鐘，見底層酥香再翻面煎至兩面酥脆金黃，取出切塊在於表面塗上醬油、灑上花生粉盛盤即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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