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材料：饅頭1顆、透抽1/2隻、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、肉脯絲、烤鴨餅皮、


            地瓜粉2大匙、肉鬆、三島香鬆


 


調味：美乃滋1/2碗、是拉差1.5大匙、燈籠泡椒4個切末、


洋蔥末1大匙、酸黃瓜末1大匙、檸檬汁1/2大匙、椰糖1/2茶匙


 


醃料：蒜泥1大匙、鹽1/4茶匙、糖1/2茶匙、五香粉1茶匙


淡色醬油1/2茶匙、1/4個全蛋液、地瓜粉2大匙


 


作法:


 


1. 透抽切條，加入上述醃料醃入味備用。


 


2. 饅頭切細條下油鍋180度高溫炸20秒至金黃色，取出瀝油備用


 


3. 同鍋油溫拉高，透抽裹地瓜粉下鍋油炸30秒取出瀝油備用


 


4.將調味料全部放入拌勻


 


5.  烤鴨餅折好放至盤中，入鍋蒸3分鐘


 


6.  烤鴨餅塗上調味料，包上炸好的食材及小黃瓜、紅蘿蔔絲、肉脯，灑上三島


香鬆即完成


 


 


 


 


【123出好菜】


 


1.食材粗細要一致


2.饅頭透抽分開炸


3.餅皮蒸時不上膜


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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