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五星級肉粽料理
【阿基師】御賜八寶官燕粽
食材：
熟圓糯飯400g、官燕300g、百合果20g、罐頭糖蓮子50g、罐頭銀杏50g、薑茸汁1匙、龍眼乾肉2大T(先預蒸)、一般粽葉12張(先泡軟)
調味料：
桂花醬1大匙、紅糖粉300g、白豬油2大匙
做法：
1.餡料A：起鍋，放入白豬油、百合果、銀杏、少量薑茸汁、少量水，再加1匙紅糖粉煨3分鐘。
2.取一水晶碗，放入熟圓糯飯，加入龍眼乾肉、紅糖粉、豬油、薑茸汁、桂花醬攪拌均勻，備用。
3.餡料B：起鍋，加入官燕、白糖、紅糖，比例為1：1/5：2/5，小火煨2分鐘，備用
4.取餡料A及餡料B依照一般包粽子方式包好整形，備用。
5.起蒸鍋，將粽子回鍋蒸15-20分鐘即完成。
小叮嚀：
1. 蒸熟圓糯飯時，份量為一杯米加上七分滿的水(內可加少許蒸龍眼乾的水)，再加入豬油1小匙，蒸50分鐘
2. 官燕部份可用白木耳取代，做法和原本官燕相同
吃素的人可不加豬油，改用花生油取代。
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