材料：: 熟水餃10粒、小白菜1顆、紅蘿蔔片、甜豆莢、鮮香菇、鮮蝦、鯛魚片、甜不辣、凍豆腐、粉絲


 


調味料：雞油、開陽、鹽巴、紹興酒1大匙、高湯600cc(300cc水+300cc高湯)、泡菜半碗、泡菜汁半碗




 


 


 


做法：


 


1.熟水餃以香油推開備用，在鍋中加入2大匙雞油爆香開陽及蒜碎，放入白菜，


加入1大匙紹興酒和600cc雞高湯燜煮。蝦子剪去頭尾和尖端處，鯛魚片灑上少


許鹽巴、胡椒粉、米酒、少許太白粉和蛋白抓碼。


醃料: 鹽巴少許、白胡椒粉少許、米酒少許、太白粉少許、蛋白少許

 

2.將食材在砂鍋中放射狀依序排列，水餃擺在中間，並放上紅蘿蔔片、擺上鮮蝦、加入甜不辣、加入泡菜及泡菜汁。將鍋中剩餘湯汁倒入砂鍋，開火蓋鍋燜煮4-5分鐘即完成。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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