林秋香老師-鮮藕雙味


材料：


蓮藕1根、蜜棗15粒、杏仁50公克、黑糖蜜適量


 


醬汁：


紫蘇梅10粒、白醋2大匙、梅子醋1杯、冰糖30公克、鹽適量


 


做法：


1.蓮藕較嫩部份切薄片泡水，加入白醋、鹽浸泡3-5分鐘；蓮藕較老部份切成小塊


2.滾水鍋放入蜜棗，加入蓮藕丁、杏仁燜煮20分鐘


3.取出杏仁、蓮藕丁排盤，淋入黑糖蜜拌勻即可


 


 



4.滾水鍋放入嫩藕片，加入白醋汆燙1分鐘撈出瀝乾漂涼


5.冰糖、梅子醋拌勻，加入白醋混合，放入紫蘇梅碎拌成醬汁


6.將藕片撈出瀝乾，放入冰糖梅子醋中醃漬2個小時即可


 


 


 


養生小語：


秋燥容易造成呼吸道不適以及身體的一些燥症，如尿道發炎或便秘，導致肛門出血或鼻腔乾燥流鼻血，以上的症狀都可改善。藕生食有助於涼血、清熱，生津止渴，以及防止秋燥。熟藕能健脾開胃益血為脾之菜。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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