駱進漢師傅-海鮮炒年糕


材料：


年糕1包、蝦仁10隻、干貝5個、蛤蜊10個、韭黃100公克、蔥2支、高麗菜50公克、香菇2朵、紅蘿蔔20公克、水1又1/2碗


 


調味料：


雞粉1大匙、糖1小匙、胡椒粉1/2小匙、蠔油1大匙


 


做法：


1.干貝用熱水燙泡至熟後取出瀝乾，並橫切成塊備用


2.香菇、紅蘿蔔切絲、韭黃切段、高麗菜切寬段、蔥切段


3.乾鍋放入香菇絲炒香，放入蝦仁、干貝煎煮至熟盛出


4.原鍋放入蔥段，加入少許油拌炒，加入高麗菜、1碗水燒煮


5.放入年糕、紅蘿蔔絲、加入半碗水燜煮至年糕熟軟


6.加入蠔油、糖、雞粉調味，再放入蛤蜊燜煮至熟


7.放入香菇絲、干貝、蝦仁、韭黃段拌炒，撒入胡椒粉即可盛盤


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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