蔡季芳老師-沙其瑪
材料：
高筋麵粉1杯、雞蛋2個、小蘇打粉1/4小匙、鹽1/2小匙、太白粉約1/4杯、炒香白芝麻1大匙、細砂糖1/2杯、麥芽2大匙、水1/4杯
做法：
1.容器內放入高筋麵粉、小蘇打粉、雞蛋、鹽，拌揉成糰後加蓋靜置10分鐘鬆弛
2.取半份麵糰，撒上太白粉當手粉，桿成約0.1cm的薄片
3.先切成3份約6cm的長方塊相疊，中間橫切對半，再切成寸段的細麵條後抖散
4.起鍋熱3大碗油至160-170度，以中火分次放入麵條
5.炸至乳黃色膨鬆撈出瀝油，拌入白芝麻
6.鍋內放入油、細砂糖、麥芽、水、鹽開火煮至起泡搖勻
7.再燒煮至牽絲，即可熄火拌入麵條
8.趁熱時將拌糖麵條填入鋪有防沾紙的烤盤，整平壓實切成塊狀，分塊包裝保存即可
布丁 奶酪 果凍連結
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