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駱進漢師傅-黑椒牛柳


材料：


牛肉400公克、洋蔥1/2個、甜豆100公克、蔥2支、紅黃甜椒各100公克、冬菇100公克、蒜頭3個


 


調味料：


黑椒粒1大匙、蠔油2大匙、糖1大匙、油1大匙、蕃茄醬2大匙、醬油1大匙


 


做法：


1.冬菇切塊、雙色甜椒切小塊、洋蔥切塊、蔥切小段、蒜頭切小片、牛肉切條


2.起鍋放入牛肉拌炒至5-6分熟時取出備用


3.原鍋內放入冬菇乾煸，加入油、蒜片、洋蔥塊、雙色甜椒混合燒煮


4.容器內倒入蠔油、蕃茄醬、黑椒粒混合，加入糖拌勻，加入醬油成為醬汁


5.鍋內倒入醬汁，放入牛肉、甜豆、蔥段混合燒煮拌炒即可


 


 


廚師叮嚀：


1.鍋具可一個月保養一次，方法為冷水起鍋煮至沸騰後倒掉水，並在鍋內抹上一層油即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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