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李中怡做菜不但美味，還很有創意，像是用水果炒豬肉丁，或是將豬耳朵加豆干拌炒，都是運用常見的食材，變化出的菜色既有創意又下飯，讓吃過的人都有意想不到的驚喜。報導╱劉育孜 攝影╱王永村


    豬肉末裹附了鹹香的豆腐乳，相當下飯，也可用來拌麵或煮粥。


 


腐香肉
材料：豬絞肉4兩、豆腐乳4塊、巴西利少許




做法
將豬絞肉炒至變色，再加豆腐乳炒勻，盛盤後灑巴西利即可。




腐香肉變化 神仙粥
吃不完的腐香肉可加米飯煮成粥，不需要另外調味就很美味。




本日料理手 李中怡
外食經驗找靈感
李中怡常從外食尋找做菜靈感，像豆干豬耳朵就是由麵攤小菜變化，「豬耳朵一般都是沾醬油膏吃，但改用炒的，口感更好。」她提醒醋一定要下得重，才會更開胃。而果肉炒豬肉丁則是調了糖醋醬，讓果肉與豬肉更融合。


 


 


 


 


 


 


 


 


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