歲月

當令的大頭菜，除了做涼拌菜，不然就是煮湯!今天就要用1顆大頭菜做出2菜1湯！
大頭菜價格：50元

吳秉承

大頭菜1顆

1.將大頭菜削掉外皮後，切成三等份，一份切成絲；一份切成塊狀；一份切成0.3公分片狀。

大頭菜竟然也可以炒！吳師傅就要用這大頭菜炒出令人越吃越唰嘴的好滋味喔！
食材價格：
大頭菜：17元
雪裡紅：5元
五花肉：15元
合計：37元

大頭菜絲1/3顆、雪裡紅50g、辣椒末5g、蒜末5g、五花肉50g、蔥段5g、香油1大匙

米酒1大匙、鹽1小匙

1.將雪裡紅洗淨後，切細末狀；五花肉切成絲狀備用。
2.取一炒鍋，下五花肉絲炒出油，再下蒜末、蔥段爆香，下大頭菜絲炒香，加入水炒勻，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘。
3.承上，加入鹽、辣椒末、雪裡紅炒香，起鍋前加米酒、香油炒勻即可。

家裡都會煮的大頭菜湯，吳師傅要讓它湯頭濃郁 ，香氣更加分喔！
食材價格：
翅棒腿：10元
大頭菜：16元
紅棗：7元
合計：33元

棒棒腿1支、大頭菜塊1/3顆、薑片5片、紅棗5顆

鹽1小匙、米酒1大匙

1.棒棒腿切塊備用。
2.煮一鍋滾水，下棒棒腿汆燙後，撈出瀝乾備用。
3.另煮一鍋滾水，放入大頭菜、做法2的棒棒腿、薑片、紅棗煮勻，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘。
4.最後加入鹽、米酒調味即可。

媽媽都會醃大頭菜，可是吳師傅竟然是要做韓式泡菜耶!這真的是學到賺到喔！
食材價格：
大頭菜：17元
韓式辣椒醬：5元
白芝麻：2元
小黃瓜：5元
合計：29元

大頭菜片1/3顆、梅子粉1小匙、韓式辣椒醬2大匙、白芝麻5g、香油1大匙、小黃瓜1條

醬油膏2大匙、糖1小匙

1.小黃瓜切片備用。
2.取一水晶碗，加入大頭菜片、小黃瓜片、韓式辣椒醬、醬油膏、白芝麻、糖、香油、梅子粉拌勻，醃至2小時即可。

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