塔香椒鹽鴿蛋
材料:
鴿蛋300g、薑末、蔥花、九層塔末5g、菠菜半把
調味料：
椒鹽、麻油、醬油1大匙
製作方法:
1.菠菜切小段備用。
2.取一水晶碗，加入醬油、鴿蛋拌勻備用。
3.熱一油鍋至170度，下做法2炸至金黃酥香，撈起瀝乾。
4.同鍋加入麻油，爆香薑末，再下菠菜、水炒軟後，再加入鹽、糖調味均勻後，即可盛盤。
5.取另一鍋，加入麻油爆香九層塔末，加入做法3拌炒後，再下蔥花拌勻，撒上椒鹽，即可盛入有菠菜的成品盤。
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