廖劉桃鑾、阮氏秋-淺嘗三杯雞 「2009客家創意美食大賽」國際組冠軍


材料：


雞腿肉600公克、老薑30公克、大蒜50公克、辣椒2支、麵粉10公克、九層塔少許、蒜香粉3大匙


 


調味料：


醬油膏1大匙、米酒1大匙、糖1/2大匙、雞粉少許、麻油1大匙


 


做法：


1.蒜頭切半、薑切薄片、辣椒切斜片


2.雞腿肉加入醬油膏、米酒、蒜香粉、水，放入冰箱內醃漬1天備用


3.雞腿切塊裹上麵粉，放入180度的油鍋中，炸至金黃後瀝油備用


4.起鍋放入麻油、薑片，放入大蒜、雞肉、醬油膏、米酒、少許水、糖、雞粉調味


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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