歲月

【鮮奶燕窩】許慧蘭
材料：即食燕窩一罐、奶粉一包。

做法：燕窩加入奶粉、水調勻泡散即可飲用。

【蔘燕芝麻雞湯】許慧蘭
材料：
花旗蔘片約1兩、燕窩2兩、小土雞1隻、豬腱肉150克、雞高湯300cc。

做法：
1將切塊的豬腱肉、土雞先燙過，將花旗蔘片、發泡好的燕窩塞入土雞中。
2在鍋中放入高湯、適量的水、土雞、豬肉，蓋上鍋蓋煮20分鐘後，放入保溫盤約30分鐘即可。

【海鮮燕窩羹】許慧蘭
材料：
海參2條、沙拉筍2支、小蝦仁300克、蟹腿肉300克、冬菇5朵、雞高湯250cc、濃縮燕窩200克。

調味料：
白胡椒少許、鹽適量。

做法：
1將海參去沙泥沖洗乾淨、冬菇泡軟去蒂，所有材料切成約小丁狀。
2海鮮先用滾水汆燙備用。
3高湯先放入冬菇丁、筍丁煮滾後，再加入其他食材一起煮熟後，加入燕窩，起鍋前加入白胡椒粉、鹽調味，勾芡即可。

【燕窩冬瓜菜絨】于美人
材料：
冬瓜1圈、薑1大片、蛋白1顆、火腿2片、雞高湯300cc、燕窩2片。

調味料：
鹽少許、香油少許。

做法：
1火腿切丁，冬瓜切塊蒸軟、燕窩以熱水發好。
2蒸好的冬瓜去皮，放入調理機攪打一下，勿打得太細。
3鍋中放入雞高湯，打碎的冬瓜絨、薑片，以中火煮滾後轉小火煮10分鐘。
4加入打散的蛋白花、燕窩後，拿掉薑片，加鹽少許提味，在碗中加入麻油、白胡椒粉，再盛入湯，灑上火腿細丁即可。

【燕麥燕窩粥】于美人
材料：
即食燕麥片3大匙、濃縮燕窩1大匙、雞高湯200cc、香菇水50cc、蔥花適量。

做法：
1將雞湯煮滾加入燕麥片、水少許煮至燕麥變軟，加入燕窩略煮一下，灑上蔥花即可。

http://www.tvbs.com.tw/project/tvbs_g/program/goodthing/02.aspx?code=20100107145408