close


【詹姆士】鹹蛋中卷


食材：
鹹鴨蛋2顆、鹹鴨蛋黃3粒、義大利米麵1碗、中卷2隻（不剖半，去皮去內臟）、牛奶1杯、鮮奶油1杯、新鮮鴨蛋2顆、大辣椒2根、白芝麻、九層塔1碗、玉米片1碗、黑芝麻1碗


做法：
1.起水鍋，在水中加鹽巴下米麵煮至全熟後，撈起拌橄欖油，同一鍋下中卷燙熟撈起備用。
2.將鮮奶、鮮奶油、鹹鴨蛋黃用調理機打汁後倒入鍋中，加入新鮮的鴨蛋黃加熱攪拌煮成醬汁。
3.取鹹鴨蛋切成細末，拌入煮好的米麵、黑芝麻做成內餡。
4.將內餡塞入中卷內，放至炭爐上烤熟。
5.將烤好的中卷切圈，淋上醬汁，再灑上玉米片、辣椒絲、白芝麻、黑芝麻，再以九層塔裝飾即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://blog.iset.com.tw/chef/?p=762

arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 llw007 的頭像
    llw007

    歲月

    llw007 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()