歲月

食全食美2008 12月01日 料理食材

【茶香鹹蛋糕】

蛋糕材料 / 蛋 5個、細砂糖 3/4杯、低筋麵粉 1又1/4杯、水 4大匙

                    泡打粉 1小匙、 綠茶粉 1又1/2大匙

內餡材料 / 細絞肉 4兩、油 1大匙、油蔥酥 4大匙、醬油 3大匙、

                    白胡椒粉 少許

其他 / 炒香白芝麻1小匙、玻璃紙1張

做法：

1、綠茶粉加少量糖混合以水調勻。

2、取一容器放入雞蛋打至起泡，將砂糖分三次加入，每次都打至

      蛋呈乳白色極細泡沫，接著加入麵粉和泡打粉輕拌，加入綠茶

      液拌勻即為蛋糕糊。

3、取一蒸盤鋪上玻璃紙，倒入一半蛋糕糊，抹勻後入鍋以中火蒸

      熟。

4、絞肉入鍋炒散，加入醬油，熄火前加入油蔥酥拌勻。

5、開蒸鍋蓋，將炒好的肉燥均勻鋪在蛋糕上，並灑上胡椒粉，

      倒入另外一半的蛋糕糊後，灑上油蔥酥和白芝麻。

6、再蒸7-10分鐘即可。

*量杯一杯 = 240 cc

引用 http://bloguide.ettoday.com/et_a008/textview.php?file=194722