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食全食美2008 11月24日 料理食材
【香煎五目麵線】
主料 / 乾麵線 200g、花枝 80g、五花肉片 80g、蝦仁 80g、
魚板 40g、荀片 50g、紅蘿蔔片 50g、木耳 40g、
蔥段 30g、青江菜 2棵、薑絲 30g
調味料 / 蠔油 2大匙、黑醋 1小匙、細砂糖 少許、白胡椒粉 少許
、米酒 2小匙、香油 少許、太白粉 少許
做法：
1、花枝切花切片狀；魚板切片，備用。
2、乾麵線用熱水汆燙，撈出過冷水再瀝乾。
3、汆燙配料，過冷水再瀝乾水份。
4、將麵線煎成兩面微黃色，撈出放入盤內。
5、起油鍋爆香蔥段、薑絲後，再炒香肉片，放入木耳、紅蘿蔔
和荀片，接著放入花枝和蝦仁，還有魚板。
6、入米酒、白胡椒粉調味，加水，再入鹽、雞粉、黑醋續滾片
刻，入青江菜段，芶芡，並淋上香油即可。
引用 http://bloguide.ettoday.com/et_a008/textview.php?file=193349
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