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食全食美2008 12月01日 料理食材



【 蔥 火靠 筋團】


 


材料 / 麵筋 20粒、絞肉 半斤、豆苗 半斤、蔥 1大把、薑 少許



調味料 / 米酒 適量、糖 適量、醬油 適量、胡椒粉 適量


 


做法：


1、絞肉中加入米酒、鹽巴、胡椒粉調味，並加入薑末與蔥花，


      拌勻成餡料。


2、麵筋開個洞，將肉餡塞入，取一盛盤，盤上抹點油，將麵筋


      放入，並入蒸籠蒸熟。


3、蔥整段放入高溫油鍋內炸酥後，撈起瀝油，將蔥放回鍋內，


      放入薑片、水蓋過食材，入醬油、糖、酒、麵筋。


4、備一鍋將豆苗燙熟，拌入一點蔥油，排盤打底；麵筋燒開後改


      小火煮至收汁，起鍋前放入糖、白醋、香油，即可。


 


 


 


 


 


引用 http://bloguide.ettoday.com/et_a008/textview.php?file=194720


 

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