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食全食美2008 11月28日 料理食材
【肉醬蕃茄豆腐湯VS燙野菜】
材料 / 肉醬 1罐、豆腐 1盒、蕃茄 1粒、蔥 2支、寬冬粉 1把、
龍鬚菜 1把、高湯 500㏄、香鬆 適量
調味料 / 柴魚醬油 3大匙、鹽 少許
做法：
1、高湯加水以1：1比例煮滾，放入洗淨的龍鬚菜。
2、燙熟後撈出瀝乾水分盛盤，灑上鹽，拌入一點油，盤邊淋上
柴魚醬油，灑上香鬆。
3、高湯裡加入肉醬、放入蕃茄切片、豆腐，再加入寬粉條加鹽
調味，灑上蔥花即可。
【泡菜炒豬肉】
材料 / 豬肉片 半斤、韓國泡菜 1大碗、韭菜 3兩、沙拉油 1大匙
做法：
1、泡菜切段，起油鍋將油加熱後，放入豬肉片炒至半熟，
加入韓國泡菜炒至味道混合。
2、將韭菜切段，加入鍋中略為拌炒即可。
【日式燒秋刀魚】
材料 / 秋刀魚 2條、米酒 1大匙、昆布 適量、蔥 2根、
蒜頭 4粒、薑 2片
調味料 / 醬油 1又1/2大匙、味醂 1大匙
做法：
1、薑切片、蒜頭切片，放入燒熱的空鍋中，加入蔥段、秋刀魚
、加水蓋過食材、入酒、味醂、醬油，放入昆布切段，中火
煮約5分鐘。
2、盛盤之後，放上香菜或蔥花擺飾，即可。
引用 http://bloguide.ettoday.com/et_a008/textview.php?file=194701
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