close


阿基師5分鐘出好菜─蒜泥塔香生蠔



5分鐘出好菜
蒜泥塔香生蠔


食材：
油條2條、生蚵300g、蘿蔔泥漿1碗、地瓜粉1大盤、蒜頭泥漿1碗、九層塔10g


調味料：
醬油膏3大匙、烏醋1匙、味醂1匙、香油1匙


做法：
1.起滾水鍋，放入蘿蔔泥漿小煮2分鐘。
2.起鍋熱180℃油，將油條切小段入鍋炸酥，撈出瀝油擺盤；再放入適量九層塔炸酥，撈出舖在油條上備用。
3.醬汁：取一水晶碗，加入少許蘿蔔泥 + 少許味醂 + 少許烏醋 + 少許蒜泥 + 1湯匙香油 + 少許九層塔末，混勻備用。
4.取生蚵沾地瓜粉，放入步驟1煮滾的蘿蔔泥漿中(滾後關火)，浸泡約40秒後撈出放在油條表層。
5.將醬汁澆淋在生蚵表層即完成。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://blog.iset.com.tw/chef/?p=759

arrow
arrow
    全站熱搜

    llw007 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()