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食全食美2007 05月04日 料理食材
【來賓】：李梅仙
【菜名】：生菜牛肉飯包
【材料】：牛肉半斤、白飯2碗、洋蔥1個、鳳梨1塊、蒜3粒、辣椒2支、蔥2支、生菜1顆、魚露1大匙、紅椒粉1大匙、醬油1大匙、辣椒醬1小匙、糖1小匙、香油適量
【做法】：
1.把牛肉片中加入魚露、韓式辣椒醬、辣椒粉、糖再加入少許水，充份攪拌均勻醃漬備用。
2.蔥切成絲、蒜切片、辣椒去籽切絲，再把鳳梨和洋蔥切絲備用。
3.萵苣去梗，以冷水洗淨備用。
4.醃漬好的牛肉，下鍋前加入少許油，使肉質更軟嫩；起一冷油鍋，把牛肉放入過油約五分熟後即可撈起
5.另一起鍋熱油，放入蒜片、洋蔥炒香、接著把牛肉、蔥絲、醬油、麻油、放入一起拌炒，拌炒至牛肉熟後關火；接著再將鳳梨倒入，稍稍拌炒即可盛盤。
6.把生菜交錯平舖在盤中，再把炒好的牛肉及白飯平舖在生菜上即完成生菜牛肉飯包。
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