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料理美食王2007年7月02日的食譜



 


柯俊年-親子丼


材料：


洋葱50克  葱1根  去骨雞肉200克  蛋2顆  白飯1碗  昆布高湯1杯


調味料：


糖2大匙  酒半杯  柴魚醬油1杯  味霖半杯


做法：


1. 先將洋葱切絲，葱切絲，去骨雞肉切成1口大小的塊狀，蛋打散備用


2. 鍋中倒入昆布高湯、酒、味霖、柴魚醬油和糖拌勻煮開後，再轉中火繼續煮ｌ分鐘成為醬汁備用


3. 丼鍋中倒入約半杯醬汁和洋蔥絲煮開，再放入雞肉以筷子翻動使雞肉均勻上色煮至熟透


4. 接著以劃８字的方式淋入蛋汁，再放上葱絲，然後蓋上鍋蓋燜約10秒，再熄火略微搖晃後，起鍋淋在白飯上即可完成


 


 


 


 


 


 


 


http://blog.xuite.net/chiao939/10thfoods/12403072


 


 


 

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