歲月

理對決主題：就這樣做最健康！第2彈自己炸甜甜圈最安心
老饕評審團：谷懷萱 吳恩文 郭月英

菜名

材料
作法

材料：
主材料：
雞蛋3個、砂糖、1又1/4 杯、原味優格1杯、香草精1茶匙、泡打粉2茶匙、塔塔粉2茶匙、鹽3/4茶匙、中筋麵粉4杯、豆寇粉1又1/2茶匙、巧克力磚300g、烤過的核桃粒100g、彩色糖50g

作法：

1. 雞蛋與砂糖攪拌均勻在一起，再放入優格、香草精。
   
2. 將所有粉料過塞後,再慢慢放入已拌勻的材料中。
   
3. 將奶油融化後，鋪在麵糰的最上層，放入冰箱冷藏12個小時。
   
4. 油鍋預熱200度，將麵團整型後放入油鍋，炸表面起泡泡再翻面，將另一面炸黃即可。
   
5. 炸好的甜甜圈冷卻後沾上融好的巧克力醬，灑上核桃粒或彩色米即可。

材料：
主材料：
馬鈴薯泥半斤、中筋麵粉1斤、酵母粉1茶匙、牛奶1杯、奶粉2大匙、細砂糖3大匙、酥油1大匙、泡打粉1茶匙、脆酥粉1斤、椰漿半斤、水半斤

作法：

1. 馬鈴薯烤熟做成馬鈴薯泥備用。
   
2. 將酵母和牛奶混合後放3分鐘，再放入中筋麵粉、奶粉、細砂糖、酥油、泡打粉拌勻成麵糰後，室溫下醒30分鐘。
   
3. 醒好的麵糰整型後，再醒10分鐘，入鍋炸至2面金黃，起鍋瀝乾油後沾糖粉即為糖粉甜甜圈。
   
4. 將脆酥粉加椰漿、水拌勻後調成麵糊，沾上整型好的甜甜圈，再外層沾上一層脆酥乾粉，入鍋炸熟即為脆皮甜甜圈。