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食全食美2004 3月02日 料理食材


芝麻薑球
播出日期　2004.03.02
料理系統　台菜
食材分類　春季養生料理
烹調大師　郭月英
◎ 淑 的筆記 ◎

材 料：
黑芝麻1碗 白芝麻1小匙 枸杞1大匙 嫩薑1段

調味料：
麥果糖2大匙

做 法：
1.起一乾平底鍋，放入黑芝麻、白芝麻乾炒至香味飄出，再加入枸杞用小火拌炒至香味散出，嫩薑洗淨後用磨泥器磨成薑泥，同樣加入鍋中一同拌炒。
2.麥芽糖以隔水加熱方式，讓它流動性增加，取適量再加入鍋中拌勻聚合後盛出，略為放涼後用雙手取適量的芝麻枸杞捏成圓球即可。


 


 


 


 


 


 


 

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