【Linda】牛肉捲餅


食材：
牛腱肉1塊、牛絞肉半斤、豆干3片、辣椒2條、薑半塊、蔥4根、中筋麵粉1碗、溫水、沙拉油、


調味料：
醬油1小碗、鹽巴、味精、糖、米酒1小碗、白胡椒鹽、甜麵醬1小碗、醬油1小碗、太白粉適量


做法：
1.先以中筋麵粉+溫水+沙拉油捏成麵糰後醒5分鐘。


2.起水鍋，放入牛腱肉、醬油、鹽巴、味精、糖、米酒、辣椒、薑、蔥段一起滷製1小時。
3.將醒好的麵糰桿成最大張麵皮，灑上白胡椒鹽、蔥花、麵粉、沙拉油捲起後捏成小糰，再一個個桿開，


備用。


4.起鍋抹上少許油，放入桿好的餅煎至酥香上色後取出，備用。


5.起鍋放少許油，放入絞肉、碎豆干、醬油、糖、味精、甜麵醬拌炒均勻，再以太白粉水勾芡。


6.將炒過的料頭抹上煎好的餅皮，再加蔥段、牛腱肉後捲起壓緊切段，裝飾盛盤。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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