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食全食美2004 3月01日 料理食材
開心妙主廚 【泡菜篇】
泡菜起司豬肉卷
播出日期：2004.03.01
烹調大師：柯俊年 師傅
◎ 淑 的筆記 ◎
材 料：
韓式泡菜200g 梅花(火鍋)豬肉片300g
蛋2顆 麵包粉1杯 起司片5片
調味料：
蕃茄醬3大匙
做 法：
1.將兩片豬肉片(交疊的)鋪在桌上，在豬肉片中間鋪灑上麵粉，放入1/2片的起士片、泡菜，將豬肉捲成豬肉捲(捲像跟春捲一樣)， 外表拍上少許麵粉，將蛋放入容器中打散，在依序將豬肉捲沾上(一層)蛋液、麵包粉備用。
2.起鍋熱油，將豬肉捲放入油鍋內(用小火以半油炸方式)炸熟，撈起瀝乾油盛盤後淋上蕃茄醬即可食用。
＊如果食用人口少，可用小一點的單炳鍋的鍋子來油炸。
＊相對的也可以用烤的，但用烤的可能表面它沒有油脂的話，可噴一點油水，百分之八十是水，百分之二十是油混合均勻後，用噴槍噴在他表面，就可送入烤箱烘烤了。
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