白菜目前正是多汁清甜、梗脆葉嫩的時候，價格又平實，中餐副主廚黃協超就示範了口感滑嫩的白菜料理，不管是用奶油增香，或加番茄醬添味，都讓白菜滋味更豐富。 報導╱劉育孜　攝影╱李芃葳


  色淡卻香濃的芡汁，讓白菜除了滋味清甜，還增加滑溜口感。


奶油娃娃菜
材料：娃娃菜6株、香菇6朵，奶油、太白粉水、鹽各少許




step1 汆燙
將娃娃菜、香菇汆燙後，撈起備用。




step2 炒香
將鍋子燒熱，放入奶油加熱至融化。




step3 勾芡
放入白菜、香菇炒熟，加鹽調味，以太白粉水勾芡即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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