現在的蘿蔔水分正充足，滋味又甜美，福容飯店日式餐廳的王祥富師傅，示範了幾道在家就能輕鬆完成的和風蘿蔔料理，只用簡單的調味，提襯出蘿蔔原本的清甜，吃來清爽不油膩。
報導╱劉育孜 攝影╱李芃葳


  在蘿蔔的甜味中，還有味噌醬汁的甘甜和海瓜子的鮮味。


海瓜子蘿蔔
材料：蘿蔔1/2根、白米一小把、海瓜子10顆、田樂味噌少許
準備：蘿蔔洗淨去皮，切約4公分圓段。


 




1煮熟
將蘿蔔段和一小把米放入水中煮熟，撈起備用。




2入味
海瓜子加水煮成高湯，海瓜子取出備用，放入蘿蔔煮至入味。





3調味
挑出海瓜子肉，加田樂味噌拌勻，塗在做法2的蘿蔔上即可。


 


Tips
田樂味噌可在進口超市購買，亦可用一般味噌替代。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


引用http://food.1-apple.com.tw/index.cfm?Fuseaction=NewsContent&Article_ID=31399271&App_ID=3&NewsDate=20090218&Class=FoodDIY

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