現在的蘿蔔水分正充足，滋味又甜美，福容飯店日式餐廳的王祥富師傅，示範了幾道在家就能輕鬆完成的和風蘿蔔料理，只用簡單的調味，提襯出蘿蔔原本的清甜，吃來清爽不油膩。
報導╱劉育孜 攝影╱李芃葳


  表面切細紋的蘿蔔，充分吸收白醋、柚子的酸香，很開胃。


柚香蘿蔔
材料：蘿蔔1/2根，鹽、柚子皮絲各少許
醃漬醬汁：冷開水200c.c.、白醋100c.c. 、砂糖100克




1切料
將蘿蔔去皮切成圓片狀，用刀在表面劃出淺淺的十字切紋。




2抓鹽
做法1切成小塊後，灑鹽抓10分鐘後洗淨備用。



3醃漬
做法2中放入柚子皮絲、醃漬醬汁材料，冷藏2天即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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