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現在的蘿蔔水分正充足，滋味又甜美，福容飯店日式餐廳的王祥富師傅，示範了幾道在家就能輕鬆完成的和風蘿蔔料理，只用簡單的調味，提襯出蘿蔔原本的清甜，吃來清爽不油膩。
報導╱劉育孜 攝影╱李芃葳


 


   蟹肉高湯勾了薄芡後，讓蘿蔔吃起來融合了海鮮甜味。


蘿蔔蟹肉羹
材料：奶油少許、蘿蔔1/2根、白米一小把、蟹肉適量、蛋1顆，鹽、太白粉水、蔥花各少許
準備：蘿蔔洗淨去皮切約4公分圓段，加一小把米放入水中煮熟，將蘿蔔撈出備用，湯汁留著。


 



1煎熟
用奶油將煮熟的蘿蔔煎至表面呈金黃色。


 



2調味
將蟹肉放入蘿蔔湯中加熱，加少許鹽調味。


 



3勾芡
倒入蛋汁攪散，以太白粉水芶芡，淋在蘿蔔上，灑蔥花。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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