歲月

夏日消暑餐 祛濕又止渴 【聯合報╱劉亮吟／亞東醫院傳統醫學科主治醫師】
  
又濕又熱的溽暑季節，如何減少體內濕熱狀態，使身體更健康，是夏季飲食重點。

葉菜類多半有清熱的作用，可多吃青菜清除火氣。酸梅湯、綠豆湯、荷葉粥、拌黃瓜、冬瓜湯、番茄、西瓜、蓮藕、洋菜等食物可清熱祛濕、消暑解渴。這些食物除了同樣可消暑，本身各還有以下功能。另外，飲食宜清淡，少吃油膩、燒烤煎炸食物，以免火上加油更燥熱。不宜過食寒涼瓜果、冰品冷飲，以免損傷腸胃、容易腹瀉。

中醫認為夏季血液循環加快、心臟負擔較重、心氣旺盛，此時動物心臟暫不宜食。夏季容易火氣大，此時不宜再補，補過頭也會生病。除非特殊身體狀況經由醫師評估，才可繼續服用補藥。以下提供夏季可用的食療或飲料，讓民眾清涼一夏。

冬瓜薏仁湯

材料：
冬瓜1斤、薏苡仁（大薏仁）5錢至1兩、芡實3錢

作法：
1.薏苡仁、芡實洗淨，加入4至5碗水，浸泡半小時。
2.冬瓜連皮、留瓜仁，洗淨，切塊。
3.先煮薏苡仁和芡實，用大火煮沸後改小火，煮至半熟後，加入冬瓜同煮。煮到冬瓜、薏苡仁及芡實熟，加適量鹽調味。

說明：冬瓜肉清熱利水、消暑去濕，有助於減重瘦身。冬瓜皮利水消腫、清熱。冬瓜仁（冬瓜子）清肺熱、化痰、排膿、潤澤肌膚。薏苡仁健脾利濕、清熱排膿。芡實補脾去濕、益腎固精，有收斂、滋養、強壯的作用。

備註：大劑量薏苡仁可能導致流產，孕婦勿食。

消暑茶

材料：
藿香6克、佩蘭6克、荷葉6克、蘆根10克、薄荷3克

作法：
1.沖泡法：所有藥材切碎，共為粗末，放置杯內。加入適量沸水沖泡15分鐘，加蓋蓋好，取藥液飲用。（一般可沖泡二至三次）
2.煎煮法：所有藥材加入3至4碗清水，浸泡15分鐘。大火煮沸後，改小火約煎煮15分鐘。去渣後，分次飲用。

消暑食物

酸梅：生津止渴。但因性酸收斂，感冒時不要吃，以免影響外感病邪的清除。

綠豆：清熱解暑祛濕。不僅能增加營養，還能防止中暑。

荷葉：清涼解暑、生津止渴。

黃瓜：清熱利水。

冬瓜：清熱利水。肥胖的人常吃，還可助於減重輕身。

番茄：生津止渴。

西瓜：清熱解暑、除煩止渴、利小便。

蓮藕：清熱生津、開胃助消化。

洋菜：解暑、潤燥通便。

【聯合報】