料理美食王2007年5月02日的食譜




 


李維修-紅糟雞


材料：


雞腿2支  薑末1大匙


調味料：


紅糟醬3大匙  醬油3大匙  糖1大匙  酒2大匙


做法：


1. 薑連皮切末


2. 去骨雞腿攤開後，將綁上一條棉線的竹筷擺放中間，再將雞腿滾綁成圓柱狀後抽掉竹筷備用


3. 起一鍋，先爆香薑末，再放入紅糟炒至微焦後，加入醬油、3/4碗水、酒和糖煮滾後，再放入雞腿以小火煮約30-40分鐘後，熄火稍微燜一下，等放涼後，再取出剪掉棉線後切片即可盛盤完成今天的這一道紅糟雞了


廚師叮嚀：


＊這道料理具有消除疲勞、提升免疫力和活血減壓的效用，不僅可以改善產後氣虛的問題，還能幫助修復傷口


 


 


 


 


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