歲月

料理美食王2007年2月05日的食譜

林秋香-木瓜鳳爪銀耳湯&醬燒雞翅

木瓜鳳爪銀耳湯

材料：

青木瓜半斤  雞爪2支  薑3片 白木耳5錢  豬皮4兩  紅棗10顆 

調味料：

酒3大匙  鹽適量

醬燒雞翅

材料：

雞翅3支

調味料：

醬油1大匙  味霖1大匙

做法：

1. 將雞翅切成2段，雞爪放入滾水中川燙後取出，豬皮刮除油脂後切成小塊，青木瓜削皮後切片，白木耳去掉蒂頭，紅棗去籽備用

2. 鍋中倒入適量的水，依序加入薑片、豬皮、雞爪、雞翅、紅棗、白木耳，煮滾後先取出雞翅，再加入木瓜片和鹽滾煮30分鐘後即可完成木瓜鳳爪銀耳湯

3. 另起一鍋，先放入煮過的雞翅，再倒入味霖、醬油煮滾後，放入雞翅略微煮至入味即可完成醬燒雞翅

貼心小叮嚀

＊    這道料理含有豐富的膠原蛋白，可以潤膚豐胸，還能改善關節處的不舒服

＊    土雞的油脂比較少，仿土雞的油脂比較多，可依個人的喜好來選用

＊    木瓜和紅棗一起料理，具有補氣又潤膚的功效

＊    這道料理如果想加酒的話，要在一開始就加，以免湯汁便味

＊    雞翅撈出後再來將湯汁加鹽調味，以免雞翅燒醬油的之後會太鹹

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