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用各種餅皮包捲成的卷料理，既能一口嘗到多種食材匯聚而成的美味，份量也恰到好處，擅長江浙料理的莫榮祿和融合西餐、日式料理的馬奇勳，就用春卷皮、吐司、海苔和蛋皮變化出創意卷料理，不管是當成正餐或是踏青出遊，都是美味又便利的食物。報導╱美食組　攝影╱副刊攝影組


   內餡口感Q彈，多了蘆筍更增添清爽風味。(莫榮祿示範)


 


蛋皮壽司卷
材料：蛋2顆、壽司海苔1片、蝦仁5隻、豬絞肉50克、蘆筍1支
調味料：鹽1小匙、米酒1/4小匙
準備：蝦仁剁碎，加豬絞肉、鹽與米酒拌成餡料。




1.煎蛋皮
將蛋打勻，煎成蛋皮備用。




2.包捲
蛋皮鋪上海苔片、餡料、蘆筍後捲起，用保鮮膜包起，蒸15分鐘後切段即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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