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用各種餅皮包捲成的卷料理，既能一口嘗到多種食材匯聚而成的美味，份量也恰到好處，擅長江浙料理的莫榮祿和融合西餐、日式料理的馬奇勳，就用春卷皮、吐司、海苔和蛋皮變化出創意卷料理，不管是當成正餐或是踏青出遊，都是美味又便利的食物。報導╱美食組　攝影╱副刊攝影組


  大口咬下，混合白菜絲和肉絲的內餡很入味。(莫榮祿示範)


 


炸春卷
材料：春卷皮4張、大白菜2片、豬肉絲30克、筍絲15克、韭黃10克、蝦仁8隻、麵粉1小匙，太白粉水、水各少許
準備：大白菜切絲，韭黃切小段備用。麵粉加水調成麵糊。




1.炒料
將大白菜絲、肉絲、筍絲加少許水煮軟，再下韭黃段、蝦仁煮熟，用太白粉水勾薄芡。




2.包捲
將做法1用春卷皮包起來，沾少許麵糊黏合。




3.油炸
做法2炸至表皮變金黃色即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://food.1-apple.com.tw/index.cfm?Fuseaction=NewsContent&NewsDate=20090405&Article_ID=31522029&ArtCatID=0&ArtPage=2&Class=FoodDIY&app_id=3



 


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